Ingredientes
- 1 kg de berinjela
- 10 ovos cozidos
- 500 gr de mussarela de bufala
- 500 ml de molho sugo
- 300 gr de parmesão ralado
Modo de Preparo
Fatia a berinjela em tiras.
Coloque sal e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
Remova o excesso de água e frite na frigideira até dourar (com pouco óleo para ficar sequinha).
Corte os ovos e a mussarela à portuguesa com aproximadamente 0,5cm de espessura.
Forre o fundo de uma assadeira com molho sugo já temperado.
Coloque a berinjela grelhada, ovos, mussarela de bufala, queijo parmesão e molho de tomate.
Repita o processo 3 vezes, formando 3 camadas.
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos a 175ºC.
Já passados 30 minutos, coloque parmesão ralado por cima.
Para finalizar coloque o prato por mais 10 minutos no forno até que fique gratinado (dourado).
